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廚房裡八大壞習慣,令家裡飯菜比外邊更髒!

時間:2018-09-18 15:29 作者:admin

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做飯前要先給廚房操作檯面進行消毒,菜板及廚具也要重新沖洗一遍;

做飯過程中,接觸生肉的用具應該及時用溫水洗淨;

做完飯後應立即將檯面、牆面、廚具擦洗乾淨。

抹布最容易藏匿細菌,一項最新研究發現,海綿和抹布上,每6.5平方釐米的平均帶菌數分別為1000萬個和100萬個,這會影響大腦神經和運動能力,甚至可能導致癱瘓。

抹布應經常更換,每天使用後最好用開水消毒5—10分鐘。

剩飯剩菜冷藏不及時

美國農業部數據顯示,飯菜冷卻的過程中,食物溫度如果處在4℃—60℃,在不到20分鐘的時間裡,細菌就會增加1倍,因此剩飯剩菜應該及時放入冰箱快速冷卻。

冷藏前,儘量把食物切成小塊或打散,放在較淺的容器中,冷卻得會更快。冷藏的熟食應在4天內吃完,冷凍的熟食不應超過3個月,並且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

不注意冰箱溫度

冰箱的內部溫度通常在冰箱門外側都有顯示,一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能,最好將溫度計放入一杯水中,置於冰箱中間的架子上,以便隨時測控冰箱溫度,保證食品安全。

幾個菜連著炒

炒完菜剩下的鍋垢等殘留物經過反覆的煎炸炒後,會產生苯並芘等致ai物,尤其是剛剛炸過食物的鍋。

每炒完一道菜,應該立刻刷鍋,不給致ai物留機會。

冰箱食物塞太滿

冰箱裡的食物塞得過滿,不僅會影響冰箱工作,還會使食物間細菌交叉感染的幾率大大增加。

存放時,生肉應該放在最下層,並保證與即食食物和其他果蔬分開,以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離,防止細菌通過接觸傳播。

筷子只用不換

在一日三餐中,筷子很容易受到細菌的侵染,尤其是長年不換的筷子,更容易讓感冒、胃病等病毒細菌在家人中循環傳染。

因此,筷子應定期燙洗、更換。存放筷子的籠子或盒子要及時清潔。

菜板拿來就用

菜板、菜刀要經常洗燙、消毒。然而,生活中懶得做的大有人在,有的只是用抹布一抹了事,這樣做很不衛生。

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(责任编辑:admin)

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